（香港訊）隨著全球消費者對健康和環境意識的抬頭，一場旨在徹底改變花卉產業的「有機花卉運動」正加速發展。這項運動的核心精神，是推廣永續、不使用合成化學品且對地球友善的花卉生產模式，藉此保障生態系統，降低化學暴露風險，並支持更公平的勞動環境。
有機花卉被定義為，在整個生長過程中，完全排除合成農藥、化學除草劑或人工肥料的栽培方式。其關鍵在於土壤健康的維護——農民優先使用天然堆肥和糞肥，透過綜合害蟲管理（IPM）方法，利用益蟲和伴生植物取代傳統化學控制，進而營造豐富的生物多樣性。
歷史脈絡與市場轉向
有機農業概念最初在1970年代主要聚焦於糧食作物，但至1990年代，環保非政府組織（NGO）開始將焦點轉向花卉生產中日益嚴重的農藥污染與工人安全問題。進入21世紀，歐洲國家如瑞典（KRAV認證）和英國（Soil Association）率先設立嚴格的有機花卉認證標準，催生了全球性的轉型。
近十年來，由於社會對氣候變遷和化學品殘留的擔憂加劇，市場對符合倫理與環保標準的花卉需求呈現爆炸性增長。領先國家和地區包括荷蘭、瑞典、美國以及日益積極的肯亞、哥倫比亞等主要花卉出口國。這些地區正透過導入 USDA Organic（美國）或 EU Organic（歐盟）等標準，向市場昭示其承諾。例如，在荷蘭這個全球花卉貿易的樞紐，傳統農場正逐步將有機栽培納入其生產體系。
有機栽培的核心原則與益處
有機花卉栽培不僅是「不使用化學品」那麼簡單，它是一套全面性的生態管理系統，涵蓋了幾個核心原則：首先是嚴格禁用所有人造化學品，包括生長調節劑；其次是透過輪作和綠肥來確保土壤的長期肥力；第三是實施高效的水資源管理，如採用滴灌和雨水收集；最後，同時也是關鍵的一點，是重視社會責任，確保農場工人的安全與公平待遇。
這套生產模式帶來多重效益：對環境而言，能顯著減少水資源污染，提升土壤碳儲存能力，並保護授粉昆蟲的棲地；對健康而言，能大幅減少花店從業人員、農民乃至消費者對有毒化學品的接觸。
挑戰與消費者的推動力量
儘管優勢顯著，有機花卉運動仍面臨挑戰。由於產量相對較低，依賴密集的自然管理，有機花卉的生產成本通常較高，導致終端售價溢價。此外，取得及維持有機認證的流程耗時且成本不菲，這對農場來說是一大門檻。
然而，消費者正成為推動這場轉型的關鍵力量。市場分析顯示，越來越多的消費者願意為具有透明度和道德標準的產品支付更高的價格。
專家建議，消費者可以從幾個面向支持有機花卉運動：首先，在選購時積極尋找 KRAV、Soil Association Organic 或 Fair Trade 等認證標誌；其次，優先選擇在地、當季的花卉，以減少長途運輸的碳足跡；最後，主動向花店詢問花卉的來源和栽培方式。
總體而言，有機花卉運動不僅代表了花卉產業在生產技術上的升級，更體現了全球社會對永續、健康生活方式的普遍共識。隨著生物防治技術和綠色能源溫室的創新應用，有機花卉的供應能力將持續提升，預示著更環保、更具韌性的花卉產業未來。選擇有機花卉，已不僅是欣賞一份美麗，更是選擇了一種對地球負責的生活態度。